Sloa gin, of sleedoornbessen gin is op elke Schotse Kerstmistafel onontbeerlijk voor de sfeer. Je vindt de bessen langs randen...

Ingrediënten; Zalmfilet 600 gr, 6 grote takken duindoornbes, 2 eetlepels zeezout, 1.5 eetlepel fijne suiker, 1 eetlepel zwarte...

Enkele jaren geleden ontdekte ik per toeval de wilde rucola in onze prachtige duinen rond de Hoge Blekker. Mijn éérste wildpluk...